900平米火锅店人员配置多少?

900平米火锅店需要20到30名员工。前台、后厨、服务、管理四大岗位缺一不可。前台需2名收银员和1名迎宾，后厨配10名厨师和帮工，服务区安排8名服务员和2名保洁，管理层设店长和副店长各1名。高峰时段可临时增加兼职人员，确保服务流畅。

人员分工细节

后厨按功能细分，配菜、炒料、洗碗各2到3人。服务员每人负责4到5张桌子，及时加汤和换碟。保洁每2小时巡场一次，保持环境整洁。店长统筹全局，副店长专盯运营问题。新员工需培训1周才能上岗，老员工每月轮岗一次，避免疲劳。节假日可临时雇佣学生兼职，缓解人力压力。