棉花糖需要多少糖?

棉花糖主要用白砂糖制作，每100克棉花糖大约需要80克糖。糖在高温下融化成糖浆，再用机器高速搅打，混入空气形成蓬松的口感。家用棉花糖机一次能做30克糖的棉花糖，商用机器则用1公斤糖。棉花糖的甜度取决于糖的用量，糖越多越甜，但太甜容易腻。

棉花糖的制作

棉花糖制作时糖浆温度要控制在150度左右，温度不够糖会结块，太高会焦苦。机器搅打时糖浆会膨胀到原体积的10倍，所以少量糖就能做一大团。棉花糖保存时容易吸湿变硬，最好用密封袋装好。小朋友喜欢棉花糖，但吃太多对牙齿不好，家长要注意控制量。