松花菜是什么季节的菜?

松花菜是秋冬季节的菜，主要在9月到次年2月上市。这个时期天气凉爽，适合松花菜生长，菜花紧实饱满，口感清甜。秋季种植的松花菜经过低温锻炼，风味更浓郁。冬季的松花菜耐储存，运输过程中不易变质，是市场上的热门蔬菜。有些地区利用温室技术，春夏也能少量种植，但品质不如秋冬季节。

松花菜的特点

松花菜颜色偏白，花球紧密，像一朵大花。它的茎部脆嫩，叶子宽大，边缘有锯齿。松花菜富含维生素C和膳食纤维，适合清炒、炖汤或凉拌。挑选时选花球洁白、叶子新鲜的，存放时用保鲜膜包好放冰箱，能放一周左右。炒制前用盐水泡10分钟，能去除杂质和虫卵。