三朵芙蓉指什么东西?

三朵芙蓉是一道传统川菜，由三片芙蓉花状的白鱼片组成，搭配清汤或鸡汤烹制而成。鱼片需切得薄如蝉翼，入水后自然舒展，形似芙蓉花瓣。这道菜讲究刀工和火候，汤汁清澈见底，鱼片鲜嫩爽滑。常见于高档宴席，象征精致与雅致。

菜品的特色

芙蓉鱼片选用新鲜的草鱼或鲈鱼，去骨去皮后切成薄片，用蛋清和淀粉上浆，保持口感滑嫩。烹饪时水温控制在80度左右，避免鱼片变老。装盘时三片鱼片呈放射状排列，中间点缀几粒枸杞或葱花，既美观又添风味。这道菜清淡不腻，适合搭配米饭或小食。