肉骨茶是什么调料?

肉骨茶是一种传统调料，主要由当归、枸杞、桂圆、川芎、八角和桂皮等中药材熬制而成。它的味道浓郁带药香，常用来炖煮猪骨或排骨。这道调料在新加坡和马来西亚很受欢迎，当地人认为有滋补强身的功效。炖煮时还会加入大蒜和胡椒，增加风味。

肉骨茶的使用方法

肉骨茶通常需要提前浸泡药材，然后和猪骨一起慢炖2小时以上。炖煮时水量要没过食材，火候先大火后小火。出锅前可以加少量盐调味，但不宜过多。这道汤适合秋冬季节饮用，搭配米饭或油条都很美味。