红色短豆角是什么豆角?

红色短豆角是常见的豇豆品种，果实短粗呈鲜红色，表皮光滑有光泽。这种豆角口感脆嫩，适合清炒或腌制，炒熟后颜色会变深。红色短豆角营养丰富，含有维生素和膳食纤维，是夏季家常菜的好选择。菜市场或超市都能买到，价格便宜，保存时需放冰箱冷藏。

红色短豆角的烹饪方法

红色短豆角洗净后掰成小段，大蒜切片备用。热锅加油，放入蒜片爆香，倒入豆角大火翻炒3分钟，加少许盐和生抽调味。炒熟后淋点醋提鲜，出锅前撒点葱花增香。这道菜简单快手，配米饭吃特别下饭，老少皆宜。