潮州打冷什么意思?

潮州打冷是潮汕地区的特色饮食，指吃各种生冷海鲜和凉拌菜。常见有冻鱼、冻蟹、腌虾、生腌血蛤等，搭配蒜泥醋汁食用。打冷讲究食材新鲜，做法简单，突出原味。夏天最受欢迎，清爽开胃。街头摊档和小吃店都能吃到，价格亲民，是当地人日常美食。

打冷的文化背景

潮州打冷受海洋环境影响，形成独特的饮食文化。渔民将海鲜直接冰镇或腌制，方便保存。打冷配白粥或米酒，解腻又暖胃。潮州人认为吃打冷能清热降火，是传统养生智慧。如今打冷已走出潮汕，成为广东美食的代表之一。