鲜毛豆稞能烘干吗?

鲜毛豆稞可以烘干，但要注意方法。新鲜毛豆稞含水量高，直接晒干容易变色。最好用烘干机或烤箱低温慢烘，温度控制在40度左右。烘干过程中要翻动几次，确保受热均匀。烘干的毛豆稞能保存更久，泡发后口感接近新鲜。

烘干后的保存

烘干后的毛豆稞要放在密封罐里，存放在阴凉干燥处。避免受潮发霉，开封后尽快食用。可以用真空包装延长保质期，一般能放半年以上。煮之前用清水泡2小时，恢复软糯口感。烘干的毛豆稞适合做零食或配菜，方便携带。