十斤粘米面能用几斤豆馅呀?

十斤粘米面能做五斤豆馅的包子。豆馅和米面的比例一般是1比2，这样包出的包子口感软糯不腻。豆馅要提前熬煮到浓稠，米面需要揉成光滑面团。馅料太少会显得空洞，太多则容易破皮。新手建议先试做几个，调整比例后再批量制作。

豆馅的调配技巧

豆馅需要分三次加糖，每次熬煮时加入三分之一，这样甜味更均匀。红豆提前泡发四小时，煮烂后过筛去皮，口感更细腻。豆馅冷却后会更稠，所以熬制时要比预期稀一点。粘米面要用温水少量多次加入，揉成不粘手的面团。包馅时捏紧收口，避免蒸制时漏馅。