兰花蚌是哪个部位?

兰花蚌是双壳贝类的闭壳肌部位，位于贝壳内部，呈乳白色长条状。这部分肌肉负责开合贝壳，肉质紧实有弹性。兰花蚌因形状像兰花瓣而得名，常见于智利、新西兰等海域。捕捞后需去除内脏，保留闭壳肌部分食用。市场售卖的兰花蚌多为冷冻品，烹饪前需解冻。

兰花蚌的食用方法

兰花蚌可清蒸、白灼或烧烤，保留原味最佳。清蒸时加姜丝和料酒，蒸5分钟即熟。白灼后蘸酱油芥末，口感鲜甜。烧烤时刷蒜蓉酱，外焦里嫩。兰花蚌适合快炒，避免久煮以免变老。搭配西蓝花或芦笋摆盘，既美观又营养。