乡巴佬卤蛋是不是人造蛋?

乡巴佬卤蛋不是人造蛋，而是用新鲜鸡蛋卤制而成。卤蛋的制作过程包括煮蛋、敲壳、浸泡卤汁等步骤。卤汁由酱油、香料、糖等天然食材熬制，不含人工添加剂。卤制时间越长，鸡蛋越入味，蛋黄会变得紧实Q弹。市面上正规包装的乡巴佬卤蛋都是真蛋，不会使用人造蛋替代。

卤蛋的鉴别方法

真蛋卤制后蛋白有弹性，蛋黄呈沙状，切开能看到明显的蛋白蛋黄分层。人造蛋质地均匀，缺乏自然纹理，口感偏硬。真蛋卤汁渗透不均，表面会有深浅色斑；人造蛋颜色过于一致。购买时可查看配料表，真蛋配料只有鸡蛋和天然香料，不含化学成分。