煎饼果子是天津特产还是山东特产?

煎饼果子起源于天津，是天津的著名小吃。天津煎饼果子用绿豆面糊摊制，加入薄脆、葱花和面酱，口感酥脆。山东也有类似煎饼，但做法不同，多卷大葱或甜面酱。天津煎饼果子在街头巷尾常见，摊主快速制作，现做现卖，成为天津早餐的代表。

煎饼果子的制作特点

天津煎饼果子制作讲究火候和速度。面糊需稀稠适中，摊成薄脆的圆饼。打鸡蛋、撒葱花、刷酱料一气呵成，整个过程不超过一分钟。一份煎饼果子约重300克，热量适中，饱腹感强。山东煎饼则更厚实，常卷蔬菜或酱料，两地风味差异明显。