西凤酒属于什么口味?

西凤酒属于凤香型白酒，口感独特，兼具清香和浓香的特点。酒体清澈透明，入口醇厚绵甜，回味悠长，带有苹果和梨的果香。酿造时用高粱、小麦、大麦和豌豆，采用土窖发酵，蒸馏时摘取中段酒，确保酒质纯净。西凤酒适合搭配凉菜、烧烤和川菜，也能单独饮用。

西凤酒的酿造工艺

西凤酒选用关中平原的高粱，配以渭北小麦制曲，发酵周期长达30天。蒸馏时采用续渣配料，混蒸混烧，酒醅分层取酒。新酒需在陶坛中存放3年以上，才能勾调上市。每年春季和秋季各投料一次，一年一个生产周期。酒厂位于陕西省凤翔县，当地气候和水质对风味影响很大。