生姜切碎以后保存是冷冻还是冷藏?

生姜切碎后冷冻更合适。冷冻能保持生姜的风味和营养，保存时间长达3个月。冷藏虽然方便，但生姜容易脱水变干，最多只能放1周。冷冻的生姜用前无需解冻，直接取用即可，适合长期保存。

生姜的保存方法

冷冻生姜需用保鲜袋密封，避免串味。冷藏生姜要包上厨房纸再放密封盒，防止水分流失。生姜切片比切碎更易保存，冷冻时分成小份更实用。新鲜生姜买回后不要清洗，直接保存能延长保质期。