南方大头菜是什么?

南方大头菜是一种常见的蔬菜，学名叫结球甘蓝，也叫卷心菜或包菜。它的叶子层层包裹，形成紧实的球状，外层是深绿色，内层是淡黄色。南方气候温暖湿润，适合大头菜生长，一年四季都能买到。这种蔬菜价格便宜，保存时间长，是家庭餐桌上的常客。

大头菜的吃法

南方大头菜可以炒着吃、凉拌或者做泡菜。清炒大头菜加蒜末很下饭，泡菜则酸辣爽脆。它的水分足，口感脆，切成丝后用盐腌一下会变软。有些地方还会用大头菜包饺子或者煮汤，味道都很不错。生吃时蘸酱，清爽解腻。