胶白片是什么植物?

胶白片是白菜的一种，学名叫胶州白菜，主要产自山东胶州。这种白菜叶片厚实，颜色翠绿，口感清甜脆嫩。胶白片可以直接炒着吃，也能做成泡菜或腌菜。当地农民常在秋冬季节种植，收获后直接晒干保存，方便长期食用。胶白片还富含维生素和膳食纤维，是冬季常见的家常蔬菜。

胶白片的用途

胶白片在厨房用途广泛，可以炖汤、凉拌或做馅料。晒干后的胶白片泡发后能恢复鲜味，适合搭配肉类炖煮。胶州当地还有用胶白片制作泡菜的传统，发酵后酸爽开胃。胶白片叶脉较粗，炒菜时不易烂，适合大火快炒。有些地方还会把胶白片切碎包饺子，馅料清甜不腻。