牛肉干放冰箱是保鲜还是冷冻?

牛肉干放冰箱可以保鲜，但冷冻更好。冰箱冷藏能延长保质期到1个月，但口感会变硬。冷冻能保存3个月以上，肉质依然有嚼劲。开封后建议用保鲜袋密封，防止串味和受潮。未开封的牛肉干可以直接冷冻，开封后需尽快食用完毕。温度越低，保鲜效果越好，但反复解冻会影响风味。

冷冻的注意事项

牛肉干冷冻前要分装成小份，避免反复解冻。解冻时提前取出放冷藏室，自然回温即可。不要用热水或微波炉解冻，会导致肉质变柴。冷冻后的牛肉干吃之前可以稍微晾一下，恢复嚼劲。储存时注意贴上日期标签，避免放过期。潮湿天气要检查包装是否密封，防止受潮变质。