8寸蛋糕用多少奶油窍门?

8寸蛋糕需要约500克奶油，具体用量取决于蛋糕层数和装饰复杂度。单层蛋糕只需覆盖顶部和侧面，双层蛋糕则需要额外填充夹心。奶油厚度建议控制在1-2厘米，太薄会露蛋糕坯，太厚会过甜。裱花时预留100克左右用于挤花边和花纹，这样分量刚好够用。

奶油打发技巧

打发奶油前需冷藏12小时，打蛋盆和工具也要提前冰镇。中低速打发至出现清晰纹路，提起打蛋器有直立尖角即可。过度打发会变水分离，补救方法可加入少量未打发奶油重新搅拌。添加糖粉分3次加入，每次打均匀后再加下一次。夏天操作最好开空调，避免奶油融化。