豆芽菜可以冷冻保存吗?

豆芽菜可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻后豆芽菜会变得软烂，失去脆嫩口感，适合用来炒菜或煮汤，不适合凉拌。冷冻前需要先焯水，去除多余水分，分成小份装进保鲜袋，挤出空气后密封保存。冷冻时间不要超过3个月，时间过长会影响风味和营养。

冷冻后的使用方法

冷冻豆芽菜不需要解冻，直接下锅烹饪即可。可以用来炒肉丝、鸡蛋，或者煮火锅、做汤。冷冻豆芽菜不适合生吃，凉拌时口感会发柴。如果喜欢脆嫩口感，建议新鲜食用，最多冷藏保存2天。冷冻后的豆芽菜颜色会变暗，但营养损失不大。