西瓜皮属于蔬菜还是水果呢?

西瓜皮属于水果的一部分。西瓜是植物的果实，果皮和果肉都来自同一部位。西瓜皮含有丰富的维生素C和纤维，可以炒菜或腌制食用。很多人丢弃西瓜皮很可惜，其实它很有营养。西瓜皮的颜色和质地与果肉不同，但都属于果实结构的一部分。

西瓜皮的用途

西瓜皮可以做成凉拌菜，口感清脆爽口。有些地方用西瓜皮腌制咸菜，能保存很长时间。西瓜皮还能煮汤，增加汤的鲜甜味。西瓜皮外层较硬，需要削掉绿色部分食用。西瓜皮晒干后可以泡茶，有清热解暑的效果。