高压锅的气压一般是多少?

家用高压锅的气压通常在1到1.5个标准大气压之间。工作时内部温度能达到110到120摄氏度，比普通锅高20多度。高压锅通过密封阀门控制压力，蒸汽在锅内积聚形成高压。压力过高时，安全阀会自动排气泄压，确保使用安全。不同品牌的高压锅压力值可能略有差异，但都在安全范围内。

高压锅的工作原理

高压锅利用水的沸点随气压升高而增大的原理。普通锅水沸腾时温度固定在100摄氏度，而高压锅通过加压提高沸点，食物熟得更快。烹饪时，锅内压力升高，水分蒸发减少，食物更易入味。炖肉、煮粥时使用高压锅可节省一半时间，特别适合忙碌的家庭。