糕点冷加工什么意思?

糕点冷加工指在常温或低温下制作糕点的过程，不需要高温烘烤或蒸煮。比如慕斯、提拉米苏、布丁等都属于冷加工糕点。这类糕点主要靠冷藏定型，口感细腻柔软，制作时间短，适合夏天食用。常见的冷加工糕点还有芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕等，它们不需要烤箱，用冰箱就能完成。

冷加工的特点

冷加工糕点制作简单，材料多为奶油、水果、吉利丁等，不需要复杂工具。冷藏后口感更佳，但保存时间短，最好当天吃完。和热加工糕点比，冷加工更注重食材新鲜度和搭配创意，比如加入新鲜芒果或草莓，颜色好看又好吃。新手也能轻松上手，失败率很低。