外卖快餐毛利率多少为正常?

外卖快餐的毛利率一般在50%到70之间比较正常。这个范围覆盖了汉堡、炸鸡、盖饭等常见品类。成本主要包括食材、包装和平台佣金。高端品类如日料或轻食毛利率可能达到80，而平价快餐可能低至40。商家会根据定价策略和目标客群调整毛利空间，确保盈利和竞争力。

影响因素

外卖快餐的毛利率受多种因素影响。食材价格波动直接影响成本，比如肉类涨价会压缩毛利。平台抽佣比例通常在15到25之间，不同平台差异较大。促销活动如满减或折扣会降低单笔毛利，但可能提升销量。地理位置也很重要，商圈租金高但客流量大，平衡后毛利可能更稳定。