炸酱面的酱能在冰箱放多久?

炸酱面的酱在冰箱里能放5到7天。酱料做好后要彻底放凉再密封保存，避免滋生细菌。如果酱料表面出现霉点或异味，就不能再吃了。每次取用时要用干净的勺子，避免带入生水。夏天高温时最好缩短保存时间，3天内吃完更安全。

酱料保存小技巧

炸酱面酱冷冻可以保存3个月。把酱分成小份装进保鲜袋，压扁后冷冻，吃的时候取出一袋解冻。自制酱料比买来的保质期短，因为不含防腐剂。如果酱料太干，加热时加一点点水搅拌均匀。开封的瓶装酱料要尽快吃完，开封后最多放10天。