玉米芯是红色的是转基因玉米吗?

玉米芯变红不是转基因的标志。红色玉米芯是某些传统玉米品种的自然特征，比如紫玉米或血玉米。这些品种因含有花青素而呈现红色，花青素是一种抗氧化物质。转基因玉米的颜色变化由特定基因决定，不会仅体现在玉米芯上。市场上常见的转基因玉米如抗虫玉米，玉米芯仍为黄色或白色。消费者可通过品种名称或标签判断是否转基因，颜色并非可靠依据。

玉米芯的颜色成因

玉米芯颜色由玉米品种的遗传物质决定。传统育种中，农民已培育出红色玉米芯的品种，这些玉米芯富含花青素，营养价值较高。花青素在酸性环境下更稳定，所以红色玉米芯在煮熟后颜色可能加深。转基因技术主要改变玉米的抗虫或抗除草性，不会特意让玉米芯变红。如果玉米芯发红，更可能是品种特性，而非转基因的结果。