木板沥水是什么意思?

木板沥水指利用木板自然排水，让水分慢慢流走。常见于厨房切菜时，把切好的食物放在木板上，水分会顺着木板缝隙漏掉。比如刚洗好的蔬菜、水果放在木板上，可以避免积水。木板沥水还能保持食物干爽，延长保存时间。木质结构透气性好，比塑料或金属板更适合沥水。

木板沥水的原理

木板沥水靠木材的天然纹理和毛细作用。木材内部有许多细小管道，水分会被这些管道吸收并蒸发。木板表面不平整，也能让水流更快排出。使用木板沥水时，要注意定期清洁，避免细菌滋生。天然木板还自带抗菌性，比其他材质更卫生。木板用久了会变色，这是正常现象，不影响沥水效果。