黄酒的产地是什么地方的?

黄酒主要产自中国南方，浙江绍兴、江苏丹阳和福建龙岩是著名产地。绍兴黄酒历史最久，用糯米酿造；丹阳黄酒以糯米和小麦为原料；龙岩黄酒则加入红曲。这些地方气候温暖，适合酿酒微生物生长。黄酒原料多为大米、糯米或黍米，配以酒曲发酵。

黄酒的制作特色

黄酒酿造讲究传统工艺，需经历浸米、蒸饭、发酵和压榨等步骤。绍兴黄酒要陈酿数年，颜色呈琥珀色；丹阳黄酒甜度较高，适合温热饮用。福建黄酒用红曲发酵，带有独特香气。不同产地的黄酒因水质和原料差异，风味各具特色。