大米和小麦可以榨油吗?

大米和小麦都能榨油，但出油量很低。大米油从米糠中提取，100公斤米糠只能榨出5公斤油。小麦油来自麸皮，加工过程复杂，成本高。市场上大米油比较常见，多用于烹饪，而小麦油很少见，多用于实验或工业用途。这两种油营养价值一般，不如花生油或橄榄油普及。

榨油过程

大米油需要先压榨米糠，再精炼去除杂质。小麦油则需粉碎麸皮，用溶剂萃取，最后脱除溶剂。两种油都需要高温处理，容易损失部分营养。家庭榨油机很难提取这两种油，必须专业设备。市面上售卖的大米油多为调和油，纯小麦油几乎买不到。