辣菜用盒子装起盖住,在用真空袋密封会坏吗?

辣菜用盒子装起盖住，再用真空袋密封一般不会坏。真空包装能隔绝空气，减少细菌滋生，延长保存时间。但辣菜含盐量高，水分多，密封前要完全冷却，否则会产生水汽导致变质。开封后尽快吃完，避免反复打开。

注意事项

辣菜密封前要确保盒子干净无油渍，真空袋要抽尽空气。存放时放在冰箱冷藏，温度控制在4度以下。如果发现袋子鼓起或有酸味，说明已变质不能食用。真空包装不能完全杀菌，辣菜最好在7天内吃完。