一斤黄瓜需要多少盐?

一斤黄瓜需要5到10克盐。盐的用量取决于腌制方式，直接凉拌只需5克，而长期腌制品需要10克。盐能帮助黄瓜脱水，保持脆爽口感。家庭腌制时可以少放盐，减少钠摄入。盐放太多会让黄瓜过咸，放太少则容易变质。建议分次加盐，边尝边调整。

腌制黄瓜的技巧

黄瓜洗净后用盐搓揉，静置20分钟杀出水分。腌制前用重物压紧，避免浮起。冷藏环境下腌制3天即可食用，室温需要5天。开封后需冷藏保存，防止变酸。盐量不足时，可以加入少量白酒延长保质期。腌制时加入蒜片或辣椒能增加风味。