家用燃气灶用多大火力合适?

家用燃气灶火力大小要根据烹饪需求调整。爆炒时用大火，快速锁住食材水分；炖煮时用中小火，让食材慢慢入味。煎炸食物时火力适中，避免外焦内生；熬汤时用小火，保持汤汁清亮。家用燃气灶火力一般在3.5到5千瓦之间，能满足日常烹饪需求。火力过大容易烧焦食物，火力过小则浪费时间。

火力选择技巧

选择火力要结合锅具和食材。厚底锅适合大火，受热均匀；薄底锅用中小火，避免糊底。绿叶蔬菜大火快炒，保持脆嫩；肉类先大火煎封，再转小火焖熟。燃气灶火力调节旋钮要缓慢转动，避免火焰忽大忽小。定期清洁火盖，保证火力稳定。炖煮时盖上锅盖，减少热量流失。