冷萃法是什么技术?

冷萃法是一种低温浸泡咖啡豆的技术，用冷水或冰水缓慢萃取12到24小时。这种方法能减少酸味和苦涩感，口感更顺滑。冷萃咖啡常被稀释后饮用，适合喜欢清爽口感的人。家庭制作时，可以将咖啡粉和水按1:8比例混合，放入冰箱冷藏。咖啡店还会加入牛奶、糖浆调味，制成冰饮。

冷萃法的优势

冷萃咖啡的保存时间更长，室温下能放12小时，冷藏可保存一周。热萃咖啡容易变酸，冷萃则能保持稳定风味。冷萃液的咖啡因含量比热萃高，但酸度降低一半。冷萃设备简单，只需密封罐和滤网，适合在家操作。冷萃咖啡还适合加入气泡水、果汁等创意搭配。