苜蓿菜是哪个品种?

苜蓿菜是豆科植物紫花苜蓿的嫩茎叶，也叫金花菜。它原产于伊朗高原，现在全球广泛种植。苜蓿菜分为紫花苜蓿和黄花苜蓿两种，常见的是紫花苜蓿。这种植物生长快，一年可以收割3到4次。苜蓿菜富含蛋白质、维生素和矿物质，是优质的饲料作物。

苜蓿菜的特点

苜蓿菜的叶子呈三片复叶，花朵紫色或黄色，根部有根瘤可以固氮。它的茎秆柔软多汁，适合鲜食或晒干储存。苜蓿菜可以凉拌、炒菜或做汤，味道清香。种植苜蓿菜能改良土壤，提高地力。每亩产量可达1到2吨，是经济效益很高的作物。