咸粽里面有肉吗?

咸粽里面确实有肉，常见的馅料包括五花肉、咸蛋黄、香菇和虾米。五花肉经过腌制后肥而不腻，咸蛋黄增添油润口感，香菇和虾米则提升鲜味。有些地方还会加入板栗或花生增加层次。传统咸粽以糯米包裹这些食材，用粽叶绑紧后蒸煮，肉香和米香充分融合。

咸粽的肉馅处理

咸粽的肉需要提前调味，通常用酱油、料酒和糖腌制几小时。五花肉切成小块，油脂在蒸煮时渗入糯米，让每一口都油润。咸蛋黄要提前用油浸过，这样切开时才会流油。有些家庭会用鸡胸肉代替五花肉，口感更清爽。包粽时肉要放在中间，确保受热均匀，蒸煮后肉质软烂易嚼。