小麦和油菜什么时候收?

小麦一般在6月左右收获，不同地区时间略有差异。长江流域5月底开镰，华北平原6月中下旬收割。油菜比小麦早熟，南方4月下旬就能收，北方要等到5月。农民看麦穗变黄、油菜荚变黑就知道该收了。晴天收割最合适，雨天麦子容易发芽，油菜籽会发霉。

收获后的处理

收割后的小麦要马上晒干，含水量降到13%以下才能储存。油菜籽脱壳后也要晾晒，不然容易出油。大型农场用联合收割机，一天能收几百亩。小农户靠人工收割，镰刀割捆，打谷机脱粒。新收的麦子磨成面粉香，油菜籽榨油清亮，都是一年的好收成。