耗油要放到冰箱里冷藏吗?

蚝油开封后最好放进冰箱冷藏保存。蚝油含有大量盐分和糖分，常温下容易变质，冷藏可以延长保质期。开封后蚝油表面会结一层白膜，这是正常现象，搅拌均匀后可以食用。如果蚝油出现异味或结块，说明已经变质，不能继续使用。未开封的蚝油常温存放即可，但开封后必须冷藏。

蚝油的保存方法

蚝油瓶身要保持干燥，避免沾水导致变质。每次使用后要拧紧瓶盖，防止空气进入。冷藏后的蚝油会变稠，使用前可以摇匀或稍微加热。蚝油不要放在灶台旁，高温会加速变质。购买时选择小瓶装，避免开封后长期存放。开封后的蚝油建议在3个月内用完，确保新鲜。