小锅茶属于什么茶?

小锅茶属于绿茶的一种，主要产自中国云南地区。它采用传统手工炒制，每次用小锅翻炒少量鲜叶，茶汤清亮，香气清新。小锅茶的采摘标准严格，只选一芽一叶或一芽二叶，确保茶叶细嫩。冲泡后茶叶舒展，滋味鲜爽，回甘明显，适合多次冲泡。云南当地茶农常在春季制作小锅茶，作为日常饮用或待客佳品。

小锅茶的制作特点

小锅茶的炒制过程讲究火候控制，锅温通常在200度左右。炒茶师傅需不断翻动茶叶，避免焦糊。成品茶条索紧结，色泽墨绿，带有炒豆香。小锅茶的产量较低，一天只能炒制2到3公斤鲜叶。因其独特的制作工艺，小锅茶在市场上价格较高，常被当作高端礼品赠送。茶汤入口后，能感受到明显的鲜爽和甘甜。