花菜是什么蔬菜类?

花菜是十字花科蔬菜，属于甘蓝的变种。它的花球呈白色或绿色，由未分化的花蕾紧密簇拥而成。花菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，口感清脆，适合清炒、凉拌或炖汤。市场常见白花菜、绿花菜（西蓝花）、紫花菜等品种，营养价值相近。

花菜的食用特点

花菜烹饪前需掰成小朵，用盐水浸泡去除杂质。炒制时时间不宜过长，保持脆嫩口感。花菜可搭配胡萝卜、木耳等食材，也可做成咖喱花菜或花菜炒饭。储存时用保鲜膜包好放冰箱，可保存3-5天。花菜叶也可食用，清炒后味道鲜嫩。