紫甘蓝和花椰菜是一个品种吗?

紫甘蓝和花椰菜不是同一个品种。紫甘蓝是卷心菜的一种，叶子呈紫色，适合做沙拉或泡菜。花椰菜则是白色或绿色的花蕾，常用来清炒或做汤。两者都属于十字花科，但外形和口感完全不同。紫甘蓝更脆，花椰菜更软糯。紫甘蓝富含花青素，花椰菜则含丰富维生素C。

区别与用途

紫甘蓝适合凉拌或腌制，颜色鲜艳还能增加食欲。花椰菜可以煮汤、炒菜或做成素菜。紫甘蓝的叶子可生吃，花椰菜的花蕾需要煮熟。紫甘蓝的保存时间更长，花椰菜容易发黄变质。紫甘蓝价格便宜，花椰菜价格稍高。两者都是健康蔬菜，但营养和吃法差别很大。