全品猴头是什么意思?

全品猴头指的是品质完整的猴头菇，菌盖饱满、菌肉厚实、无虫蛀或破损。这种猴头菇多生长在柞树上，采摘时需确保菌形完整，颜色呈乳白色或淡黄色。优质全品猴头干燥后质地坚硬，泡发后口感Q弹，适合炖汤或入药。市场上常根据大小、完整度分级，价格差异明显。

全品猴头的用途

全品猴头是传统滋补食材，炖煮后能释放胶质，汤品浓稠顺滑。它还富含多糖和氨基酸，常用于养生食谱。切片晒干后可长期保存，泡发时需用温水，避免营养流失。一些地方会将全品猴头切片泡茶，据说能调节肠胃。烹饪前需去除根部杂质，否则会影响口感。