广东的水蕨菜什么时候生?

广东的水蕨菜多在春季生长，每年3月到5月是盛产期。这段时间雨水多，气温回升，适合蕨菜冒出嫩芽。清明前后最常见，田间地头都能见到它的身影。有些年份雨水早，2月底就能见到新芽；若遇干旱，生长会稍晚一些。

生长环境

水蕨菜喜欢湿润环境，常长在水田边、溪流旁或潮湿的山坡上。它需要充足的阳光，但怕强光直射。广东的气候温暖湿润，为蕨菜提供了理想生长条件。采摘时要注意保护根部，让它能继续生长。