虾米清洗以后再晒干保存吗?

虾米清洗后需要彻底晒干才能保存。清洗时用清水冲洗表面的杂质，沥干水分后放在通风处晾晒。晒干后的虾米颜色变浅，质地变硬，用手捏起来没有潮湿感。如果天气不好，可以用烤箱低温烘干，确保完全干燥。保存时放入密封罐，放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。

保存方法

晒干的虾米能存放较长时间，但要注意防潮。每次取用后立即密封，避免空气进入。如果发现虾米变软或出现异味，说明已经受潮，需要重新晒干。虾米可以搭配其他食材煮汤，或者直接撒在菜上提鲜。保存得当的虾米，香味浓郁，能持续半年以上。