贵州脆哨一斤肉可以出几两脆哨?

贵州脆哨一斤肉能出三两到五两脆哨。具体产量取决于猪肉部位和肥瘦比例。肥肉出脆哨更多，瘦肉较少。制作时肉块先煮再炸，水分和油脂会减少。传统做法用五花肉，肥瘦相间，炸后体积缩小，重量减轻。一斤五花肉炸脆哨后，大约剩下三两到五干成品。

制作要点

脆哨制作要控制火候，油温太高容易焦糊。肉块切成小条，炸到金黄酥脆。炸好后捞出晾凉，口感更脆。一斤肉出多少脆哨，还看炸制时间。炸得久些更脆，但重量会更轻。当地人喜欢撒点辣椒粉，当零食或配菜。脆哨可保存很久，随时取用。