海米可以不冷冻保存么?

海米可以不冷冻保存，但需要密封干燥。海米是晒干的虾干，含水量低，常温下能放几个月。最好用玻璃罐或密封袋装好，避免受潮发霉。保存时放在阴凉处，不要接触阳光。开封后尽快吃完，防止变质。海米受潮后会变软，失去鲜味，影响菜肴口感。

海米的保存方法

海米受潮后可以烘干再保存。把海米放进锅里小火炒干，冷却后密封起来。海米和花椒、大蒜一起存放能防虫。保存海米时不要用塑料袋，容易产生异味。海米发绿或发臭就不能吃了，说明已经变质。买来的海米最好分装保存，避免反复打开包装。