草莓巧克力制作方法窍门是什么?

草莓巧克力制作窍门是选新鲜草莓和优质巧克力。草莓要洗净擦干，确保表面无水分，巧克力隔水融化至顺滑状态。将草莓蒂朝下插上牙签，蘸取巧克力时快速转动，避免多次蘸取导致融化。冷藏30分钟定型，巧克力凝固后口感更佳。

制作小技巧

巧克力融化时温度控制在40度左右，过高会结块。蘸草莓前可先在巧克力里加少量食用油，增加光泽度。草莓大小要均匀，小草莓适合做装饰，大草莓适合做夹心。冷藏时用保鲜膜覆盖，防止冰箱异味。巧克力碎屑可撒在表面增加层次感。