钵钵鸡是什么品种?

钵钵鸡是四川乐山地区的特色小吃，属于冷锅串香类美食。它以竹签串起鸡肉、毛肚、藕片等食材，浸泡在特制的麻辣汤底中。汤底由数十种香料熬制，红油飘香，麻辣鲜香。钵钵鸡分红白两种口味，红汤麻辣，白汤清淡，适合不同口味需求。街头巷尾的小店常见它的身影，是当地人喜爱的日常美食。

钵钵鸡的食材特点

钵钵鸡的食材丰富多样，鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉，切片薄厚均匀。配菜包括土豆片、海带结、花菜、木耳等，每种食材都提前煮熟。竹签串好的食材浸入汤底，吸收香料味道。红油汤底用辣椒、花椒、芝麻等制作，香气浓郁。白汤则用骨汤熬制，清爽不腻。食客可根据喜好选择辣度，搭配米饭或馒头食用。