巧克力块可以用开水融化吗?

巧克力块可以用开水融化，但需要控制温度。开水温度太高，容易让巧克力结块或变硬。正确做法是把巧克力切成小块，放入耐热碗中，再将碗放入热水里隔水加热。水温保持在60度左右最合适，慢慢搅拌就能融化均匀。这样融化后的巧克力光滑细腻，适合用来做甜点或装饰。

融化巧克力的技巧

融化巧克力时不能直接接触明火或开水。热水会破坏巧克力结构，导致油水分离。最好用微波炉低火加热，每次10秒搅拌一次。融化后的巧克力要尽快使用，放凉后会凝固。如果巧克力太稠，可以加少量植物油调整，但牛奶或水会让巧克力变硬，绝对不能加。