日本鱼头刀是什么材质的?

日本鱼头刀主要使用高碳钢材质，硬度高且锋利持久。刀身经过特殊锻造，表面覆盖黑色涂层防锈。刀柄多用木材或合成材料制作，握感舒适。这种刀具专为处理鱼类设计，能轻松切开鱼骨和硬皮。

刀具特点

鱼头刀刃口锋利，厚度仅1毫米左右，适合精细操作。刀尖设计较尖，方便处理鱼鳃和内脏。部分高端型号添加了元素提升韧性，防止崩口。使用后需及时清洗擦干，避免生锈。价格从几百到几千元不等，适合专业厨师和爱好者使用。