岩茶属于高档茶吗?

岩茶属于高档茶，主要产自福建武夷山，生长在岩石缝隙中。茶树吸收岩石矿物质，形成独特岩韵。大红袍、肉桂、水仙等品种都是岩茶代表。采摘标准严格，只取一芽二叶或一芽三叶，制作工序复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十多道工序。产量稀少，一斤成品茶需要数斤鲜叶，因此价格较高。

岩茶的价值

岩茶香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久。冲泡后汤色橙黄明亮，叶底肥厚柔软。存放几年后，茶味会更香醇，有“陈岩”之称。武夷山核心产区茶树树龄大，品质更优。市场上优质岩茶价格可达每斤数千元，甚至上万元。茶客常以“岩骨花香”形容其独特风味，是茶界公认的高档茶品。