干海蛤肉怎么样弄好吃?

干海蛤肉泡发后可红烧，加姜片、葱段、料酒去腥，小火焖煮20分钟入味。也可煮粥，提前泡软，和大米、胡萝卜丁一起熬煮，出锅撒葱花。凉拌也不错，泡发后切丝，配黄瓜、木耳，用生抽、醋、香油拌匀。干海蛤肉还能煲汤，搭配冬瓜或山药，炖煮30分钟，汤鲜味美。

干海蛤肉的处理技巧

干海蛤肉需用温水泡发2小时，泡发后洗净泥沙。烹饪前可焯水，去除杂质和腥味。炖煮时加少许糖提鲜，避免过咸。储存时密封放阴凉处，防止受潮发霉。一次可多泡发些，分装冷冻，随取随用，方便快捷。